طعام

مطبخ

يدعي العديد من العلماء أن الوظيفة البلاغية للطعام هي تمثيل ثقافة البلد، وأنه يمكن استخدامه كشكل من أشكال التواصل.

وفقًا لجود وكيرتس وثيوفانو، فإن الطعام "هو الجانب الأخير من الثقافة العرقية الذي يجب فقدانه".

تمتلك العديد من الثقافات مطبخًا مميزًا، ومجموعة محددة من تقاليد الطهي باستخدام توابل مختلفة أو مزيج من النكهات الفريدة لتلك الثقافة، والتي تتطور بمرور الوقت. وتشمل الاختلافات الأخرى التفضيلات (ساخنة أو باردة، حارة، وما إلى ذلك) والممارسات، والتي تُعرف دراستها باسم فن الطهو. قامت العديد من الثقافات بتنويع أطعمتها عن طريق التحضير، وطرق الطهي، والتصنيع. ويشمل ذلك أيضًا تجارة المواد الغذائية المعقدة التي تساعد الثقافات على البقاء اقتصاديًا عن طريق الغذاء، وليس فقط عن طريق الاستهلاك.

تشمل بعض الأنواع الشائعة من الأطعمة العرقية الإيطالية والفرنسية واليابانية والصينية والأمريكية والكاجونية والتايلاندية والأفريقية والهندية والنيبالية. تدرس الثقافات المختلفة في جميع أنحاء العالم التحليل الغذائي للعادات الغذائية. في حين أن البشر من الناحية التطورية، على عكس الثقافة، هم حيوانات آكلة اللحوم، فإن الدين والبنيات الاجتماعية مثل الأخلاق أو النشاط أو حماية البيئة غالبًا ما تؤثر على الأطعمة التي سيستهلكونها. يتم تناول الطعام والاستمتاع به عادة من خلال حاسة التذوق، وإدراك النكهة من الأكل والشرب. بعض الأذواق أكثر متعة من غيرها، لأغراض تطورية.